仕出し料理

土曜日に作った　仕出し料理です　左は大人用　右は子供用です

私の作った　ブラックチェリーのタルトや　シフォンケーキも入ってます

鈴吉では　こんなこともしていますと言うことで

「冷凍の物がなくって　全部食べられる」と言ってもらってます

よく　「鈴吉さんは　うなぎしかないんでしょ？」みたいなこと　今でも言われたりしますが・・・

それは　きっと　２５年前の開店当時の印象があってのことかと

全然そんなことなくって　会席料理（品数も多く　ボリューム満点）　すっぽん料理（フルコースができます）　一品料理　おまかせ料理（お値打ち　セット料理）　などもできます

と　今日は　宣伝でした

仕出し料理 4種

きのう　今日　の注文の　仕出し料理です
初めの2枚の写真は　きのう、あとの2枚は　今日のもの
それぞれ　違いがあります
写真ではわかりにくいですが　初めの2枚は　後の2枚のものより　パックの大きさが小さいです
私の作った　お菓子も　カットされ　包装され　入っています
どの料理も　出来合いのものはなく（よく　出来合いのものを使ったのをみかけますが）おいしくいただけると思います

きのう、今日と　よく働きました　　

TVに出ました

去年の　11月のことですが・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
TV東京の　土曜スペシャル　に鈴吉がでました
「秀峰！にっぽん名山紀行　～ふるさとに残る味と人情～」
というタイトルでした
今まで　地方局の　あいテレビとか　テレビ愛媛とかに出たことはあったのですが
全国版のTVに出たのは初めてでした
2時間番組で　4つの山が紹介されました
主人の隣は　ダニエルカールさんです
1番人気メニューの　うな重（上）を召し上がりました
番組自体も　再放送を何度かされた　いい番組でした

ここ西条といえば　石鎚山
私も　この石鎚山の恩恵を受けています
なんと言っても　おいしい水
石鎚山の向こうの高知では　毎年台風が来ますが
こちらは山に守られて　安全
山の幸　山草などなど
私にはこれくらいしか思い浮かばないですが・・・
たぶんもっともっと

石鎚山　TV東京さん　バンザ～イって感じです　

土用の丑の日

近頃　ホント　暑いですね　　　　　　　　　　　　　　　
夏本番
今、鈴吉は　うなぎ、うなぎ、うなぎ　です
鈴吉は　うなぎを半分（？）専門にしてます
後半分は　日本料理　会席料理　瀬戸魚料理　すっぽん料理などです
今年は　７月２４日（木）が　土用の丑の日です
１年のうちで　一番忙しい日です

上の写真は　鈴吉１おしの　うな重（上）
現在は　１８００円です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
あのダニエルさん（昨年１１月にＴＶに出ました）も召し上がりました
大きめのうなぎをまるまる一匹使っています
このボリュームで　今どき　このお値段
お値打ちです
下の写真は　うなぎの肝焼き
一匹に１個しか取れない肝が　６ヶ
お値段は　４００円也
目にも　夏ばてにも効く　そしてお口にも　香ばしくって　美味しいです

この夏は　ぜひ鈴吉で　美味しいうなぎ料理を　お召し上がりください　

コラーゲン雑炊 新発売！

ごぶさたしています
ごぶさたの理由は　今日のお題の　新献立のコラーゲン雑炊の　パンフレット作りなどのためでした
TVや　パソコンなどでよく見かける　今話題の　コラーゲン入り料理
鈴吉では　うなぎから抽出した　コラーゲンたっぷりの特製スープを使った雑炊を　新発売することとなりました
すっぽん料理もしていますが　こちらは　超有名なコラーゲンたっぷり料理です
が　うなぎも　とってもコラーゲンが豊富なのです

一番上の写真が　コラーゲン雑炊　600円
次が　コラーゲン雑炊セット　1000円
その次は　健康･美肌　スイーツセット　700円
　（コラーゲン雑炊セット後は　500円）です
健康、美肌によいスイーツ2品とハーブティーのセットです
もちろんこちらは　私が担当です
美味しく食べて　健康、美肌作りはいかがでしょう　

今、平日に忘年会、新年会をされたお客様には　この
コラーゲン雑炊のサービス券をお渡ししていますよ～
どうかたくさんの方に　このコラーゲン雑炊を　食べていただきたいな～なんて思っています

TV撮影

きのう、はるばる広島からの　ＴＶ撮影がありました。
テレビ新広島と言う局です。
放送される番組は　「満点ママ！！」で
西条市が　いろいろ　紹介されるそうです
５月１日　９：５５～１０：２５　に放送です。
テレビ新広島が写る地域の方　是非ご覧くださいね
その撮影中に　何枚か　写真を撮りました。
何枚かは　ディレクターの方が　撮ってくれましたよ～ん。
我家は　残念なことに　この局は写りません。
後日　ＤＶＤを送ってくださるそうです。
とっても楽しみ。　
プロの方は　こんな風にして　料理を写すんですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
２枚目は　撮影前の　ちょっと緊張気味のアナウンサーさんと息子。
次は　撮影が終わって　ホッとした所でしょうか？？
ＴＶの撮影は　これまで何度かありましたが、　何度見ても楽しい。
この放送を見て　広島からのお客様が　たくさん来られると　いいな　

小豆を使って

おとといは　小豆３００ｇを　２回ゆでました。
きのう、お店の仕出し料理で　赤飯の注文があったので。
１回目、前日の夜から　水につけておいた小豆をゆでましたが・・・
赤飯用なので　固めにゆでなければいけないのに・・・
気が付けば　とっても柔らかく、一部割れるほどにゆですぎてしまいました。
急いで　ゆで直し。
２回目は　水につけておく時間も少なかったせいか　ちょうどよく硬めにゆでることが出来ました。
１回目の物は　お砂糖と少量のお塩で　ゆるめの　ぜんざいに。
このところとっても暑いので　冷たく冷やしていただきました。
白玉とか　抹茶の氷などがあれば最高ですが。
とっても忙しく　用意する時間もなかったので　そのままで。
出来立て、ゆでたての　小豆がとっても美味しかったですよ～。
小豆ってこんなに美味しかったかしらん？って言うほどの出来。
昨日の赤飯も　上手くできました。
蒸したての赤飯ってとっても美味しいですよね。
ちょっぴり早起きして、ちらし寿司とセットで　パックにつめました。

と　この前のカステラまんじゅうに続いて、小豆責めです。
でも　油脂分がないので　あっさりとして、残暑で　疲れた体にうれしい甘さ。
ぜんざいがとっても美味しかったので　ことのところ　あんこと言えば市販の物ばかりを使っていましたが、あんこも手作りがいいかなと思いました。

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