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2012年12月

2012年12月 8日 (土)

ブッシュド・ノエル

コッタレッスン9の  ブッシュド・ノエル 作りました

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ココアたっぷりのスポンジと チョコクリームです
分かりづらいですが いちごをサンド
レシピでは フランボワーズですが あいにく・・・
ちょうど 何個かいちごがあったので
ロール生地は シロップをたっぷりと塗ってあるので しっとりとして ココア味が濃~い
クリームは チョコが少なめで ミルキーで 生地と好相性
溶かしたチョコを 生クリームに混ぜるだけのクリームを 1種類作るだけなので けっこう短時間で完成です

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コッタさんには 上の画像を投稿しました
今回は きのこのカードも手作りで
先生が必ずコメントを入れてくださるので とっても楽しみ
ナント今回は 3番目の投稿者で 私にしては めづらしいハヤワザ~Q(?) で・し・た

 

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2012年12月 9日 (日)

ガーディナル・シュニッテン

今月のお菓子教室で 作りました
12月は いつもクリスマスケーキを作るので 特に楽しみでした

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天板サイズに 長く出来上がります
名前は ガーディナル・シュニッテン
今まで作ったことのないケーキです
底には サクサクのサブレ その上に2色のスポンジ クリームは 生クリーム+ヨーグルト+サワークリームの さっぱりだけど濃くもある初めてのクリームとフルーツを挟んでいます
白い生地は 焼きメレンゲ なので あまり日持ちのしないケーキだそうです
粉糖をふれば 一気にクリスマスっぽい

底のサブレがとても サクサクの香ばしっくって 気に入りました
今年のクリスマスケーキに添えるクッキーは このサブレで作ろうと たくさん仕込みました
ふんわりスポンジとサクサクサブレとすっきりクリームとフルーツ
4者がそれぞれ引き立てあう 何か幸せを感じるケーキだな~って思いました

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2012年12月20日 (木)

シュトーレン

今年も作りました シュトーレン
作り方は 去年、おと年のものと同じで
ふんわり焼きあがるところが お気に入り

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何度か作っているので 今年は作り慣れて スムーズに焼きあがりました
でもやっぱり、シュトーレンは 中種を作ってから 本ごね、それから 焼きあがってから
溶かしバターをたっぷりしみこませたり グラニュー糖、粉糖をまぶしつけたりと なかなか手間のいる物で 1日がかりとなります
ミックスフルーツの洋酒漬けや ナッツや スパイスや たっぷりの溶かしバターやらと 材料も とってもリッチ

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全部で 6ヶ出来上がり
今年は こんなラッピングで 3ヶだけ お店で 販売することに

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このクリスマス柄の袋、なにげに買っておいたら シュトーレンにぴったりの大きさ
クリスマスらしく 可愛くできたようで 満足~

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2012年12月22日 (土)

ガーディナル・シュニッテン

12月の始めに記事を書いた ガーディナル・シュニッテン
その時のは 教室で作った物
2回 家でも 作ってみました
1回目は クリスマス飾りも添えて
スポンジの端を押さえて 丸くして より クリスマス風に

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気分はすっかり クリスマス

2回目は
サンドしたフルーツが キウイの緑と いちごの赤で クリスマスカラー
こちらにも クリスマス飾り 添えたらよかったようで・・・

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2本出来上がって 1本は 親戚のおじさん宅に
残り1本は 家族でいただきました

何度食べても スポンジふんわり、サブレサクサクと香ばしく フレッシュなフルーツと ヨーグルトとサワークリームの入ったさわやかなクリーム

これらを1度に味わえる 幸せ感じる スイーツだな~っと

 

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2012年12月27日 (木)

2012.クリスマス

みなさま、今年のクリスマス どう過ごされましたか?
私の方は もちろんケーキ作り
今年は 去年より少な目の 計7個の ケーキを作りました

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去年初めて作った 手作りのクリスマス飾り
今年も チョコの雪の結晶と クッキーのツリーを 作りました
ツリーは 抹茶色でなく 素の色で

それから 型抜きクッキーも

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少しラッピングして 知り合いにプレゼント
喜んでもらえたでしょうか?

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