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2010年8月

2010年8月19日 (木)

桃のシャルロット

ここ1~2ヶ月 ブログの方はさっぱりとご無沙汰で 失礼しています。
うなぎのシーズン、丑の日、お盆と 大忙しが 続いていました。
やっと 忙しさも落ち着き・・・
やっと こうやって 書いています。
この間で 一番の手作りお菓子の大作というと・・
今日のお題の 桃のシャルロットです。

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ご来店のお客様から、18cmのバースデーケーキのご注文をいただきました。
日ごろは なかなか作れない物なので 忙しい時でしたが がんばってみましたよ~。
旬の桃の手作りコンポートを ばらの花のようにデコレーション、
ビスキュイ(回りの棒状に絞り出したスポンジ)の絞りをそのまま使って ポコポコと可愛く・・・。
このデザインは 以前から 一度作ってみたかった物。
手持ちのレシピを いくつか組み合わせて作ってみましたよ~。

思いのほか上出来で また1つお気に入りのスイーツが完成。
お客様にも お褒めの言葉をいただきました 

冬には このデザインで チョコレートの物を作ろうと思いました。

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2010年8月21日 (土)

もものシャルロット ミニ

この前書いた もものシャルロット。
今日は 残りで作った ミニの もものシャルロットです。

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大きな物は注文の物で、こちらは 店のメニューのスイーツとしてお出ししました。
お客様の反応も 上々でしたよ~ 
とっても可愛かったので たくさんの写真を撮りましたよ~
その中のいくつかを・・・

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お皿も変えて・・・ バックも変えて・・・

Dscn00972つ並べて・・・

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我ながら・・・キュート   

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2010年8月25日 (水)

あんずのムース

少し前に 作りました。
先週の火曜日のお菓子教室で習った物です。
甘酸っぱいあんずの缶詰を使います。
ムースには よく合う味です。

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カットする前は こんな形

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トヨ型というのを使います。
家には このトヨ型 1つしかないので・・・
セルクルでも OKと言うことなので・・
こんな感じに仕上げてみました。

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教室では ミニトヨ型2本と 残りはミニセルクルを使いました。
なので セルクルではどういうデザインになるのか???
手持ちの本の中の 何冊かを参考にしましたよ~。
少しムースが足らなかったようで すり切ることができず 上面がいびつになってしまい残念 

シートスポンジをジャムを接着剤として重ねてから スライス。
これをトヨ型や セルクルに敷いていきます。
けっこうな時間がかかりました。

まだあんずが半分残っているので もう1度は 作るつもり。
今度は ちゃんとすりきって きちっとした物にしたいな~。 

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2010年8月30日 (月)

ベーグルの通販

この夏 ひょんなことから こんな方が アルバイトに。
nuts bagel さん
ベーグルのネット通販をされています。
毎日 3時から ベーグル作ってるとか・・・
感心、感心 ですね!

で、少し前に いただいたベーグルををご紹介しま~す。
いろんな種類があるんですよ~

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左上から クリームチーズ&小豆、黒ごま、チョコチップ
下左から メイプルくるみ、枝豆&ペッパーチーズ、カットしてしまった 抹茶です。
一番の私のお気に入りの wチーズは すでにいただいてしまって 写真はなしでした。

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もっちりと、私好みの 手作りらしい素朴なお味でしたよ~ 

そのあと、私好みの wチーズ、枝豆&ペッパーチーズ、プレーンと 息子好みの チョコチップを注文しました。
私と好みが同じの人、いるかな~、いたらいいな~ なんて。
通販だけでなく お家で受け取ることもできるとか。
このあたりでベーグルって めづらしいですよね。
よろしかったら、お買い上げお願いしま~す 

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2010年8月31日 (火)

ファーマーケーキ

今月のお菓子教室で習った物です。
卵白を使うので 冷凍庫の卵白が消費できて うれしいお菓子。

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手軽にできて、手軽に食べられる。
こういう焼き菓子は 家庭のおやつとして コーヒーを飲みながら ちょっとつまむのに いいかな。
ちょっとで終わればいいんだけれど・・
ちょっとで終わらないことも よくあることです。

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