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2010年1月

2010年1月 1日 (金)

あけまして、おめでとうございます!

 
Cimg5742

  新年あけまして
  おめでとうございます
 
       今年も よそしくね~
 
    平成22年 元旦  


 
 

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2010年1月 2日 (土)

いちごのドームケーキ、ココアロールケーキ

今年も、元旦は どこにも出かけず、お菓子作りでした。Cimg5777
作った物は・・・

まずいちごのドームケーキ。
18cmのデコ型でスポンジを焼いて、ショートケーキにと思っていましたが。
思い直して、ドームにしましたよ~。

次は ココアロールケーキ。
このロール生地は ココアの味が濃くって しっとりとした美味しい生地です。
今回は マロングラッセの刻みを入れてみましたよ~。Cimg57781
ココアと栗は 好相性。
さっき、どこかで見かけて いつかしてみたいと思っていた レース模様に 粉糖を振ってみました。

それから、写真は撮ってませんが、予約会席の 最後のデザート用に 抹茶のムース。
華やかな抹茶色が 新年に合うかなと。
トッピングは 抹茶ソースと 黒豆でいきましょう。

Cimg5779

今日のお菓子2品には 初めてのところが。
今年の私の目標は チャレンジです。
どうも いつも同じような物ばかりになりがち。
なので 作り慣れた物から 1っ歩前に。
今時の 流行のケーキを意識していきたいかな。
今日のケーキはいかがでしたか?
この意気込みが 感じられますか?

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2010年1月10日 (日)

ロールケーキ2種と デニッシュパン

最近作った物たちで~す。Cimg5789
1個目は ココアのロールケーキ。
元旦には 粉糖でレースのデコレーシォンでしたね。
今回は 生クリームで コームのデコレーシォン。
ワンランクアップのケーキとなりました。
ケーキセットをご注文のお客様にも 好評でしたよ~

2個目は 抹茶のロールケーキ。
このスポンジ なかなか 手ごわいです。
しっかりと泡立てて きめ細かい泡にしてやらないと、 Cimg5693
ボソボソになることが・・・
でも 上手くいくと とってもおいしいですよ~。
抹茶入りのスポンジって こういうところが なんか特別な感じがします。
これを読んでる皆さんも そう思うことってないでしょうか?
マロンバタークリームに マロングラッセのきざみ入りでなかなか贅沢な ロールケーキです。

最後にデニッシュのぱん。
冷凍庫に眠っていた 失敗ガナッシュをロールしてみましたよ。
すこ~し 冷凍庫の整理が出来ました。  Cimg5781
とっても寒い日に作って ふんわりとしたパン感が ない。
冷めると パリパリとして、パイみたい。
材料がいいからか パイとしたら おいしい。
食べておいしいので 失敗ぱんも 私としてはOKでした。

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2010年1月14日 (木)

チョコレートロールケーキ

最近 何度か作っているチョコレートロールケーキ。Cimg5790
とっても美味しくって 完成されたレシピだと思うのですが・・・
表面の ガナッシュが ちょっぴり固め。
だからチョコの味が濃くって 美味しいんだけど・・・
冷蔵していた物をカットすると ガナッシュが 割れてしまったりします。
と 美味しさと 固さのハザマで・・・
で 今回 やわらかめのガナッシュで 作ってみました。
これはこれで ミルキータイプ。
これではちと パンチ不足かな。
次は チョコを変えて 納得のいく 私仕様のチョコレートロールケーキを完成したく思いました。

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2010年1月20日 (水)

チェリーボンボン

このところ とっても寒くって お菓子作りも 滞り気味。Cimg5795
それでも昨日のお休みは このチェリーボンボンをなんとか作りました。
去年のバレンタインに 初めて作ったチェリーボンボン。
とっても気に入ったので 今年も。
今年は 少し早めに作ってみました。
形の方は???
去年のほうが 上出来かな。
でも チョコの出来は 今年の方がいいようです。
これから バレンタインまで 美味しくなるのを待ちます

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2010年1月27日 (水)

ドット模様のロールケーキ

主人から 何かケーキを作ってと言われ こんな物を作ってみました。
生地の方は シフォン生地。
模様の色は はっきりするように 濃い目にしてみました。
見た感じ なかなかキュートでしょ。
食べた感じ きじの目が細かくて しっとりと出来ています。
でも・・・
私は ロールケーキは 共立てが好みかな。
なので 次回は 共立てで 模様付のロールケーキを作ってみたく思いました。

Cimg5808Cimg5807Cimg5809

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2010年1月29日 (金)

ハート模様のいちごのロールケーキ

Cimg5813この前書いた ドット模様のロールケーキと同時に作った物です。
・・引っぱるな~・・
こちらは ハートと ドットを混ぜて。
ラブリー
生地は2枚目の写真のように 焼きあがりました。
模様付って なんか 楽しくなっちゃいます。

さっきは 明日の仕出し用のお菓子を作っていました。
やっぱりロールケーキ。Cimg5800
これから カットして 袋に。
上手くできてるかな?
次は このお菓子について 書いてみたいと思います。

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