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2009年7月 4日 (土)

マンゴーチーズ 2

マンゴーチーズ 2回目 作りましたよ~。Cimg5165
マンゴーピューレが 残っていたので。
前回の物は 課題が2つほど。
1、出来上がりのムースの量が ちょっと少ないようでした。
セルクルいっぱいいっぱいより 少し少なめ。
2、最後に流した ジェレの固まり具合がゆるめ。
ジェレの凝固剤は 家にあったペクチンを使用。
それが上手くはたらいてないようで、かなりタラ~リと 流れてしまいました。
今回は?と言うと・・
ムースの量は 前回とほぼ同じくらい・・・
ジェレの方は 前回よりは 固めですが・・・
それでもまだ柔らかすぎるようです。
どちらも 前進なしの出来。
それでも 味の方は マンゴーピューレ、生クリーム、クリームチーズなどの材料の美味しさのせいか かなり美味しい。
絶品までは・・・の出来ですね~。

それでも 『美味しいね~』とケーキセットを注文のお客様は食べられてました。
よかった。

それから Happy Birthday ケーキの記事でコメントをいただいた紫陽花の花。
今朝ご注文の方に おわびの電話をしたところ、心配するようなことは起きず、ほっとしました。この方も 紫陽花の葉に 毒があることはご存じなかったようです。
きれいな花には 気をつけようということですね。

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