梅の花 満開！

もう２月となりましたね。ほんとに月日の経つのは　早いもの。
おばあちゃんになるのもすぐなんて。
まだまだとっても寒い日が続いていますが・・
天気の良い日の日差しは　春を思わせることも。
そんなで　お正月用に主人の作った寄せ植えの梅が　今、満開です。
紅梅のほうが早く開いています。
白梅の方はまだまだ　つぼみ。
春ももう近い　ということかな。

バレンタインチョコ ２００９．

きのう、やっと完成した　２００９年のバレンタインチョコ。
まとまった時間がとれず、３日がかりで出来上がりました。
その分、とっても丁寧に作りました。
左上から　梅、チェリー、抹茶、コーヒー、いちご、いよかん、キャラメル味です。
形は　去年とほぼ同じですが、上手くいかなかった所も　今年は上手く出来上がりました。
でも　やっぱり　気になるところは残りました。
きのうの完成間もなく（まだラッピングできてませんでした）、３名のお客様。
うれしいことに　去年買っていただいたお客様が、とっても美味しかったのでということで、今年は　個数を増やして　１０個のご注文。
今年は　箱を１０個しか用意してなくて・・・。
そして　なんと　このお客様　隣の隣の市の四国中央市からということで、　再度　後日のご来店ということができないので、ラッピングの時間を待っての　お買い上げでした。
もう１組のお客様も　一つということで、１つは　このお客様から　譲っていただきました。
チョコはまだまだあるけれど、箱の方がないので・・・
写真の方も　箱入りは撮れずじまい。
箱の方を　これから注文するか、買いに走るか、どうしよう・・・
ホワイトチョコの物がもう少ししかないので　作り足すか、今年はこれで済ますか、どうしよう・・・　というところ。

チョコレートムースケーキ デコ

以前に　２回作った物です。
今日は　バイトに来てもらっている　女の子からの注文があり　作りました。
とっても長寿の　おばあちゃんのお誕生日のお祝い用です。
お返しに　少し　このケーキをあげたら、おばあちゃんも　けっこう食べたとかで、このケーキに決めたそうな。
せっかくのお祝いなので、デコレーションもしてみました。
って言うか、遊んでみました。
どこかで　こんなのを見かけて　１度してみたかったのですが・・・
初めてのことで・・・
もうすぐバレンタイン。
ハートの絞りを　いくつか散らせると　バレンタインにぴったりかなとか思いました。

バレンタインと言えば　この前書いた　どうしよう　のトリュフ
今日　何とかケースを買うことが出来たので　２個ほど　セットしました。
明日、写真を撮って　ブログに載せるつもりです。
なかなか可愛いですよ～
お楽しみに　

バレンタイン ラッピング NEW !

昨日のお約束の　バレンタイン用トリュフの　　ラッピング　NEW !です
このケースを買うのに　２軒行きました。
ラッピング専門店（西条市にあるただ１軒のお店）にまず・・
絶対あるだろうと思っていたのですが・・・
今回買った物と同じような物もあったのですが、ちっちゃい。
がんばって　ちょっと離れた　１００均へ
トリュフ用は　残りわずかだし、いかにもヤング・・・
と言うことで　たくさんあった この　PET GIFT BOXを買いました。
出来上がるまで　どうなることかと思いましたが、なかなか可愛いのでは？
ラッピングの方も　若～い感じになりました。
いかがでしょうか？
同じチョコですが　ラッピングで　ずいぶんと感じが変わるものですね。

福寿草、ふきタンポポ

今日は　とっても暖かかったですね。
暖かかったを通り過ぎて、暑かったくらい。
で、玄関の　福寿草、ふきタンポポが　花開きました。
福寿草は　何回か　主人がお正月の寄せ植えに　植えてくれていますが・・・
花開いたのは　初めてだとか。
とっても可愛いです。
幸せな気分になります。

今日はバレンタイン。
どうしようの　トリュフは　ラッピングした物は　全て完売でした。
うれしいことに　去年お買い上げのお客様の２人が　今年もお買い上げでした。
さらに　その中のお１人がさらにお買い上げでした。
来年は　もっとがんばっちゃおうかな　

ヨーグルトを使ったパン２種

金曜日に作りました。
冷蔵庫にヨーグルトがあったので、消費のために。
どちらもヨーグルトを使ったパンです。
ヨーグルトを入れた食パンと、フランスパン系の固いパン。
食パンの方は　ヨーグルトの力か　とってもふんわり、しっとりしています。焼成時間を少なめにしたせいか、焼きあがってしばらくすると　しわしわになってしまいました。
フランスパン系の方は　フランスパン粉やライ麦粉を使って、油脂や砂糖は全く入っていません。素朴で　パリッとした皮が香ばしい　私好みのパンです。
表面からは分かりませんが、珍しい、ドライクランベリーと　カシューナッツがたっぷりと入っています。ドライクランベリーのすっきりとした酸味と　丸のまま入れるカシューナッツが効 いています。薄くスライスして　トーストして食べると美味しい。
それにしてもヨーグルトって不思議な力があるようです。
パンや、スコーンなどに入れるとふんわり、しっとりとなる。
カロリーが少ないし、バターやクリームチーズに代えると　とってもヘルシー。
もっとヨーグルトを使った物を作ってみたく思いました。

いちごジャムのロールケーキ

今週の火曜日のお休みのお菓子教室で習いました。
昔懐かしい、レトロなロールケーキ。
先生のお母様の作り方とか。
いちごジャムを巻くというところや、生地自体もしっかりとしてて・・
今時の　口どけのいい　軽い物ではありません。　
従って　割れやすく・・・
２本分焼きましたが。
１本は　巻く時に　ひどく割れてしまい、回りに生クリームを塗る仕上げは出来ませんでした。
今はいちごのシーズン真っ盛りです。
真っ白な生クリームと　真っ赤ないちごは　春らしさがいっぱいです。
この時期は　１度はいちごを使ったロールケーキを作っているかな。

いちごのフロマージュ・ショコラ

先日のお菓子教室で習った物です。
フロマージュは　クリームチーズを使っているから。
ショコラは　ホワイトチョコを使っているから。
あと　ヨーグルト・生クリーム・卵なども使っています。
だからとっても　こくがあって　複雑な味。
でも・・・
これ大失敗なのです。
画像からも分かるほどに　ざらざらの出来。
やっぱりチョコは　難しい。
バレンタインで残ってたチョコはこれで使い切ってしまいましたが、注文して　リベンジです。
今日は　ちょっといちごのスライスを　パティスリーもどきに。
いかがでしょう。
薄いスライス　なかなかいいですね。
これから　これ　使おうっと。
スポンジの上のフロマージュ・ショコラ中には　３番目の写真にあるように　いちごのクリームが入っています。
いちごやミントを飾って　おめかしです。
これするとぐっとフンイキ　

教室では　なめらか～な出来でした。
混ぜる順番を間違えたし、生地温なども違っていました。
ムース（？）って難しいです。
チョコが入るとなおさら。
あ～　苦手だな～　

ココットスフレチーズケーキの？

先月のお菓子教室で習った物です。
これで作るのは　３回目かな。
なぜか思うように出来ない所があって　作りました。
やはり　というか　気をつけて作ったのですが・・・
思うようにいかない所は、焼いていると　生地が膨らんでいきます。
その膨らみ方が・・・
２枚目のオーブン内の写真にあるように、いろんな所に割れが。
教室で作った時は（この時は　私がほとんど作りました）たぶん割れはできなくって、きれ いな山に膨らんだと思うのですが・・
なぜか家では　３回とも割れが。
こうなると　焼きあがって冷めても　この割れの跡が残って　でこぼことなってしまいます。
見た目がどうしても悪い。
味も変わるようで。
教室できれいに山に膨らんでいるのを見てしまったので、あんな風に焼きたいのですが・・
空気・気泡の入りすぎでしょうか？
習っても　こんな風に　解決できないことがよくあります。
今度の教室で　聞いてみようかな。

ふんわり食パンと フランスパン系のぱん

今日の休憩時間に作りました。
半月ほど前に作った　ヨーグルトを使った　フランスパン系の物。
ライ麦粉やグラハム粉も使う　ヘルシー感のあるものです。
たっぷりと入ったクランベリーと　カシューナッツがはいっています。
クランベリーの酸味と　カリッとしたナッツがいい組み合わせ。
焼き立てをいただいたので　皮もカリッとして　美味しかった～
今日は　スライスした写真を撮りましたよ～

もう１つは　対照的に　バターやスキムミルク　卵などがたっぷりと入ったふんわりした食パ ン。
そうそう　その上　砂糖もたっぷりで。
こちらは夕方焼きあがったので　まだ食べてません。
寝るまでには　試食（？）するでしょう、たぶん。
お～　オソロシイコトデス。